Menu Home

Закуска из баклажанов Любимая

С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Ингредиенты:

Чеснок (1 головка)
Уксус — 0,5 стакана
Сахар — 0,5 стакана
Вода (кипяченая) — 0,5 стакана
Перец болгарский — 3 шт
Морковь — 3 шт
Лук репчатый — 3 шт
Баклажан — 4 кг
Масло растительное (для жарки)
Соль (по вкусу)



Приготовление

Баклажаны порезать толстыми кружочками, посолить и оставить на полчаса-час, чтоб стекла горечь.

Далее поджарить. Жарить нужно не до полной готовности, а слегка, с одной и с другой стороны.

Когда баклажаны готовы, сделать заправку из лука, моркови и болгарского перца. Для этого все овощи нарезать крупно (перец полосочками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке) и тоже немного поджарить.

В конце к овощам добавить пропущенный через пресс чеснок. Можно и петрушку.

Выложить в кастрюлю слоями: баклажаны — заправка из овощей — баклажаны…

Залить маринадом, для этого смешать воду, сахар и уксус.

Хранить нужно, конечно же, в холодильнике. Это очень удобно, к любому гарниру, к любому блюду у Вас готова закусочка, это как салатик.

Баклажанчики могут долго храниться, но у нас долго не получается Очень уж это вкусно.
Тем, кто хочет попробовать, советую приготовить сначала пол-порции. А когда распробуете, будете смело готовить всю.

Categories: На скорую руку новое Овощные блюда Салаты закуски

Tagged as:

hozjayka

Top